Tahu Goreng Tauge Gebratener Tofu mit Sojasprossen
1 Stck. Ingwerwurzel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1lg Zwiebel | ||
200g Sojasprossen | ||
300g Tofu | ||
2tb Öl | ||
1c Fleischbrühe | ||
(Glutamat) | ||
2tb Süsse Sojasosse | ||
(Kecap Manis) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1ts Kartoffelmehl |
Zubereitung:
Ingwerwurzel schälen, feinhacken. Knoblauchzehe und Zwiebel feinhacken,
Sojasprossen waschen, Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne in
Öl anbraten, goldgelb werden lassen, dann aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, Tofu dazugeben, kurz mitbraten.
Mit Fleischbrühe ablöschen, 5 Min. schmoren. Mit Sojasosse (Kecap Manis),
Salz, Pfeffer abschmecken.
Kartoffelmehl in wenig Wasser verrühren und das Tahu goreng
damit binden. Sojasprossen hinzufügen und kurz umrühren.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 03.02.1994
Stichworte: Andreas, Tofu, Vegetarisch
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