Tajine mit Lamm und Datteln
1kg Lammfleisch, aus der Schulter | ||
1 Möhre | ||
1 Pastinake | ||
15 Datteln, ohne Stein | ||
3tb Koriandergrün, grob gehackt | ||
1tb Tomatenmark | ||
3 Zwiebeln | ||
3 Knoblauchzehen | ||
1ts Ras al Hanout | ||
1pn Kreuzkümmel | ||
1ts Honig | ||
1 Kräftige Prise Zimt | ||
1ts Harissa | ||
2tb Sesam, geröstet | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer, frisch gemahlen | ||
300ml Wasser |
Zubereitung:
Ofen auf Stufe 3 vorheizen. Zwiebeln schälen und vierteln.
Knoblauchzehen schälen, grob hacken. Möhre schälen und in dicke
Scheiben schneiden. Pastinake schälen und in grobe Würfel schneiden.
Fleisch in Würfel schneiden. Datteln entkernen und falls sie extrem
trocken sind in Wasser weichen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise braun
anrösten, mit einem Schaumlöffel in die Tajine geben. Danach Möhre,
Zwiebel und Pastinake anrösten. Ebenfalls zum Fleisch geben.
Tomatenmark und Knoblauch anrösten, mit 300 ml Wasser ablöschen und
den Satz loskochen. Alles in die Tajine geben, mit den Gewürzen, Salz
und Pfeffer bestreuen, Honig rein, umrühren. Deckel schliessen und die
Tajine für 1 Stunde 20 Minuten in den Ofen schieben.
Datteln zum Fleisch geben und noch 15 Minuten mitschmoren lassen.
Koriander grob hacken und das Gericht mit Koriander und Sesam bestreuen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Lamm - Orientalische Grillgewürzmischung
Alles pastös vermengen. In das Lamm massieren. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. ...
Lamm "Orientalisch" mit Knusprig-Gebratenem Gemüse
62 1/2 ml Mangosirup 62 1/2 ml Bananensirup 62 1/2 ml Kokossirup 5 Gramm Getrocknete ...
Lamm (Info)
Fleisch gehört zu den Grundnahrungsmitteln und hat in den Küchen der Welt schon lange einen festen Platz. Fleisch war ...
Alles pastös vermengen. In das Lamm massieren. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. ...
Lamm "Orientalisch" mit Knusprig-Gebratenem Gemüse
62 1/2 ml Mangosirup 62 1/2 ml Bananensirup 62 1/2 ml Kokossirup 5 Gramm Getrocknete ...
Lamm (Info)
Fleisch gehört zu den Grundnahrungsmitteln und hat in den Küchen der Welt schon lange einen festen Platz. Fleisch war ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe