Tamarindensaft - Jaljira

  200g Tamarinde
  1l Wasser
  0.5bn Pfefferminze; Blätter waschen und hacken
  1 geh. TL Kreuzkümmel; gemahlen
   Salz
   Zucker
   Chilipulver
 
REF:  Mohamad Nader Asfahani Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Tamarinde in Wasser drei bis vier Stunden einweichen; die eingeweichte
Tamarinde mit beiden Händen zerkleinern, umrühren und für eine
weitere Stunde stehen lassen. Tamarinde durch ein Sieb geben und das
Wasser in einem Topf auffangen; gehackte Pfefferminze mit dem Kümmel
mischen und zu dem Tamarindewasser geben, mit Zucker, Salz und
Chilipulver abschmecken, kurz aufkochen lassen, abkühlen lassen.
Eiskalt servieren.



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