Tamarindensaft - Jaljira
200g Tamarinde | ||
1l Wasser | ||
0.5bn Pfefferminze; Blätter waschen und hacken | ||
1 geh. TL Kreuzkümmel; gemahlen | ||
Salz | ||
Zucker | ||
Chilipulver | ||
REF: | Mohamad Nader Asfahani Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Tamarinde in Wasser drei bis vier Stunden einweichen; die eingeweichte
Tamarinde mit beiden Händen zerkleinern, umrühren und für eine
weitere Stunde stehen lassen. Tamarinde durch ein Sieb geben und das
Wasser in einem Topf auffangen; gehackte Pfefferminze mit dem Kümmel
mischen und zu dem Tamarindewasser geben, mit Zucker, Salz und
Chilipulver abschmecken, kurz aufkochen lassen, abkühlen lassen.
Eiskalt servieren.
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