Tandoorpaste (Tandoori Masala)
60ml Zitronensaft | ||
6 (-8) Knoblauchzehen | ||
25g Frischer Ingwer, gehackt | ||
1md Zwiebel, gehackt | ||
1 Chillischote, entkernt, gehackt | ||
1tb Koriander, gemahlen | ||
2ts Schwarzkümmel, gemahlen | ||
1ts Salz | ||
0.5ts Muskatnuß, gemahlen | ||
1ts Mildes Chillipulver | ||
1ts Paprika, edelsüß | ||
3dr Orange Lebensmittelfarbe, wahlweise | ||
1tb Vollmilchjoghurt |
Zubereitung:
Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Chillischote in einer
Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten.
Koriander, Schwarzkümmel, Salz, Muskat, Chillipulver, Paprikapulver
und und Lebensmittelfarbe zugeben und verrühren. Den Joghurt
hineinrühren, bis eine dicke Paste entsteht.
Tandoorpaste in einem luftdichten Behälter füllen. Die Paste kann bis
zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung
etwa 75 g Joghurt einrühren, so dass eine cremige Marinade entsteht.
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