Tante Margaret's Zitronencremetorte

  0.333333 Tasse/n Zucker ;(1) und
  2tb Zucker ;(2)
  2lg Eier
  1ts Vanilleextrakt
  0.25 Tasse/n Mehl
  1tb Maisstärke
  2tb Butter; zerlassen und abgekühlt
  0.5 Tasse/n Lemon Curd
  0.5 Tasse/n Schlagsahne
  1tb Puderzucker



Zubereitung:
Ofen auf 175 C vorheizen. Eine Spingform von 24-26 cm Durchmesser
ausfetten und bemehlen.

In einer grossen Schüssel 1/3 Tasse und 1 Esslöffel Zucker mit den
Eiern zu einer cremigen Masse schlagen, dann Vanille unterrühren.

Mehl und Stärke in eine kleine Schüssel sieben und dann unter die
Eiermasse rühren. Butter unterziehen. Teig in die vorbereitete Form
giessen und in der Ofenmitte etwa 20 Minuten backen (Stäbchentest).
10 Minuten in der Form erkalten lassen, dann auf ein Kuchengitter
stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Den Kuchen mit einem Wellenschliffmesser horizontal durchschneiden.
Die untere Hälfte mit Lemon Curd bestreichen. Sahne mit Puderzucker
steifschlagen und daraufstreichen. Zweite Kuchenhälfte darauflegen.

Kuchenoberfläche mit dem restlichen Esslöffel Zucker bestreuen. [Ich
habe ihn mit Puderzucker überpudert].

:QUELLE: Gourmet, June 1996
:Moira M. Robertson: Albuquerque, New Mexico

:erfasst und übersetzt von Petra Hildebrandt

NOTIZEN: 1 TL gemahlene Zitronenschale zum Mehl gegeben. Form nur
gefettet, nicht bemehlt. Kuchen, sobald aus dem Ofen, mit Messer vom
Rand lösen.



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