Tapenade
0.5kg Schwarze Oliven | ||
1tb Kapern | ||
4 Sardellenfilets | ||
Saft von 1 Zitrone | ||
7 Zehen Knoblauch | ||
10 Salbeiblätter | ||
125ml Olivenöl | ||
Salz, Pfeffer, Thymian |
Zubereitung:
1. Rosmarin Kapern gut wässern. Kapern und Sardellen grob hacken.
Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kapern, Sardellen,
Oliven, geschälten Knoblauch, Salbei und je 1 TL gehackten Rosmarin
und Thymian in einer Küchenmaschine feinst pürieren. Das Olivenöl
tropfenweise einrühren, so dass eine cremige Paste entsteht. Mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. Tapenade auf geröstete Weissbrotscheiben streichen, mit frischem
Thymian garnieren.
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