Tapenade (Olivenpaste)
| 500g Oliven,entsteint und gehackt | ||
| 50g Kapern, gehackt | ||
| 10 Sardellen, gehackt |
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander in einem Mörser zu einer homogenen Masse
vermengen. Falls man einen Mixer benutzt: die Paste soll nicht zu fein
püriert werden. Tapenade kann auch zusammen mit frischem Vollkornbrot
als Vorspeise gereicht werden.
(Feisst/Rüegg: Grossmutters Mittelmeerküche Kochen wie im Urlaub,
Albert-Müller-Verlags-Ag, erscheint im Herbst 1996)
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