Tapenade (zu bebuttertem Brot)

  2tb Kapern abgetropft
  5 Sardellenfilets
  200g Schwarze Oliven entkerntund gut abgetropft
  4tb Olivenöl
  2tb Cognac



Zubereitung:
Kapern, Sardellen und Oliven 'fein' pürieren (ob relativ grob oder
fein: Geschmackfrage).

Cognac einrühren, Öl langsam unter stetigem Rühren zugeben (Menge
je nach gewünschter Konsistenz eventuell anpassen).

Zu bebutterten Brotscheiben servieren.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Erfasser:

Datum: 22.02.1995

Stichworte: Aufbau, Sauce, Olive, Kaper, Sardelle, P1



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