Taramasalat (Creme aus Fischrogen)

  250g Tarama (weißer oder roter Fischrogen),
  1ts kochendes Wasser,
  4 Weißbrot (zerkleinert und eingeweicht)
   oder Kartoffelbrei,
  0.5l Olivenöl,
  5 Zitronen (Saft)



Zubereitung:
Den Fischrogen mit dem Wasser gut vermischen (in einem Mörser oder
Mixer). Das Brot in kleinen Mengen hinzufügen und zu einer homogenen
Masse vermengen. Nach und nach das Öl dazugeben und zum Schluss den
Zitronensaft. Die Creme noch ca. 5 bis 10 Minuten rühren und kühl
stellen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie auf Kreta
: : Folge 292 vom 15. Dezember 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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