Taramosalata 2

  160g Tarama (Fischrogen)
  0.5 Laib Brot in Milch
   eingeweicht und ausgedrückt *)4 gekochte, durchgedrehteKartoffeln1 1/2 Gläser Olivenöl
  0.5pk Zitronensaft
   gewiegte Petersilie



Zubereitung:
Die Fischeier in einem Leinenbündel für 10 - 20 Minuten in siedendem
Wasser lassen, damit das überflüssige Salz im "Tarama" ausgelaugt
wird. Zu dem ausgedrückten, durchgedrehten oder passierten "Taramas"
gibt man das eingeweichte, ausgedrückte Brot und die durchgedrehten
Kartoffeln, alles gut durchmischen. Dazu gibt man nach und nach
Olivenöl und Zitronensaft, unter ständigem Rühren. Vor dem Servieren
den Salat mit Petersilie bestreuen.

*) Anm. des Tippers: Der Autor meint wahrscheinlich das auf Zypern
weitverbreitete Toastbrot englischer Rezeptur, welches man komplett
durch leichten Druck auf beide Seiten auf die Dicke einer "normalen"
Scheibe Brot komprimieren kann.

** Gepostet von: Erwin Timmerbeil

Erfasser: Erwin

Datum: 11.12.1995

Stichworte: Korsika, Sauce, Dip



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