Tarte du Mont-Vully

 
HEFETEIG: 250g Mehl
  1 Pk. Trockenhefe
  2tb Zucker
  1dl Milch lauwarmMenge anpassen
  1 Ei
  50g Butter zimmerwarm
  1 Spur Salz
  0.5 Zitrone abgeriebene Schale
 
BELAG: 2dl Creme de la Gruyere (*)
  80g Zucker
 
ZUM BESTREUEN: 1tb Hagelzucker



Zubereitung:
(Für Springform: 26 bis 28 cm Durchmesser)

(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr bekannte Sorte
Doppelrahm, sehr dick

Für den Teig das Mehl mit der Hefe vermischen. Alle weiteren Zutaten
beifügen und während ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig
verkneten.

Den Teig etwa 2 cm grösser auswallen als die Springform, in die
eingefettete Form legen und 1 cm Rand hochziehen.

Den Teig um das Doppelte gehen lassen, dann mit einem Löffel lauter
flachen Vertiefungen gut eindrücken, aber nicht durchstechen.

Die Creme de la Gruyere mit dem Zucker verrühren und auf dem Teig
verteilen.

Im 200 Grad heissen Ofen 25 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen, mit Hagelzucker bestreuen.

Ob warm oder kalt serviert ? Eine schwierige Frage ! Der Kuchen muss
jedenfalls frisch gegessen werden.

Der 'Mont-Vully' liegt übrigens zwischen dem Murtensee und dem
Neuenburgersee, also im Kanton 'Fribourg'.

* Quelle: Orella, Heft 8, 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux

Erfasser: Rene

Datum: 18.08.1994

Stichworte: Backen, Kuchen, Doppelrahm, Schweiz, P1



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