Tarte du Mont-Vully
HEFETEIG: | 250g Mehl | |
1pk Trockenhefe | ||
2tb Zucker | ||
1dl Milch; lauwarm Menge anpassen | ||
1 Ei | ||
50g Butter; zimmerwarm | ||
1 Msp. Salz | ||
0.5 Zitrone; abgeriebene Schale | ||
BELAG: | 2dl Creme de la Gruyere; (*) | |
80g Zucker | ||
ZUM BESTREUEN: | 1tb Hagelzucker | |
REF: | Orella, Heft 8, 1994 Erfasst von Rene Gagna |
Zubereitung:
(Für Springform: 26 bis 28 cm Durchmesser)
(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr bekannte Sorte
Doppelrahm, sehr dick Für den Teig das Mehl mit der Hefe vermischen.
Alle weiteren Zutaten beifügen und während ca. 10 Minuten zu einem
geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig etwa 2 cm grösser auswallen als die Springform, in die
eingefettete Form legen und 1 cm Rand hochziehen.
Den Teig um das Doppelte gehen lassen, dann mit einem Löffel lauter
flachen Vertiefungen gut eindrücken, aber nicht durchstechen.
Die Creme de la Gruyere mit dem Zucker verrühren und auf dem Teig
verteilen.
Im 200 Grad heissen Ofen 25 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen, mit Hagelzucker bestreuen.
Ob warm oder kalt serviert ? Eine schwierige Frage ! Der Kuchen muss
jedenfalls frisch gegessen werden.
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