Tatar mit Pesto
Für Die Tatarcreme: | 1lg Knoblauchzehe | |
300g Rinder-Tatar | ||
2ts Senf, scharf, grobkörnig; evtl. 1 1/2-fache Menge | ||
Salz | ||
2ts Walnussöl; oder Olivenöl | ||
Pfeffer | ||
Für Das Pesto: | 2bn Basilikum | |
Salz | ||
Pfefer; f.a.d. Mühle | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2tb Pinienkerne | ||
Außerdem: | Knuspriges Bauernbrot |
Zubereitung:
1. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. mit Tatarfleisch, Senf, 1 Tl
Salz und Öl mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen, bis
eine streichfähige Masse entstanden ist. mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Masse kalt stellen.
2. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. mit 1 Tl Salz, 1/2 Tl
schwarzem Pfeffer, geschälten Knoblauchzehen und Pinienkernen im
Alleszerkleinerer fein hacken, abschmecken.
3. Die Brotscheiben mit Tatar bestreichen und Pesto darauf verteilen.
Mit einem Messer dekorativ ein Rautenmuster hineindrücken. mit
Pfefffer übermahlen und nach Belieben mit Basilikumblättchen
garnieren.
:Pro Person ca. : 140 kcal
:Pro Person ca. : 580 kJoule
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