Tee-ramisu mit Orangen
3tb Schwarzer Tee | ||
200ml Wasser; kochend | ||
6 Orangen; filetiert, Saft aufgefangen | ||
vor 1 Orange abgeriebene Schale | ||
3tb Orangenlikör | ||
250g Mascarpone | ||
200g Sahnejoghurt | ||
75g Puderzucker | ||
4 Scheib. Gelatine, weiß | ||
200g Schlagsahne | ||
300g Cantuccini; (**) | ||
Kakao; zum bestäuben |
Zubereitung:
(*) für etwa 6-8 Portionen (**) italienische Mandelkekse Tee mit
kochendem Wasser übergiessen, 5 Minuten ziehen lassen, Teeblätter
entfernen.
Orangenschale, -saft und -likör unter Mascarpone, Joghurt und
Puderzucker rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass bei milder Hitze
auflösen und unter die Mascarponemasse rühren.
Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Masse rühren.
In eine grosse Schüssel eine Lage Cantuccini geben, mit Tee
beträufeln, mit Orangenfilets belgen und einem Teil Mascarponecreme
bestreichen.
So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. 4 Stunden kalt
stellen. Vor dem Servieren dick mit Cacao bestäuben.
:erfasst: tom
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