Teigtaschen auf Mexikanische Art
450g Blätterteig (10 Quadrate) | ||
1 Dose/n Maiskörner (212 ml) | ||
1bn Lauchzwiebeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2tb Öl | ||
350g Hackfleisch, gemischt | ||
1 Ei | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Ei; getrennt, z. Bestreichen | ||
0.5bn Petersilie | ||
10tb Tomaten-Chili-Sauce | ||
1tb Sahne oder Milch | ||
100g Gouda | ||
Eisbergsalat zum Anrichten |
Zubereitung:
Teigscheiben nebeneinander auftauen. Mais abtropfen. Lauchzwiebeln
putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
Öl erhitzen. Weisse Lauchzwiebelringe und Knoblauch darin andünsten.
Mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rest Lauchzwiebeln und Mais zufügen. Petersilie waschen, hacken und
zufügen. Alles gut verkneten. Teigränder mit Eiweiss bestreichen.
Jeweils etwas Hackmischung auf die Mitte geben. Chilisauce darüber
verteilen. Je 2 Ecken über der Füllung zusammenklappen und
andrücken. Eigelb und Sahne verquirlen. Käse fein reiben.
Blätterteigtaschen mit Eigelb bestreichen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200-225oC ca. 20 Minuten backen. Salat
putzen, waschen und kleinschneiden. Blätterteigtaschen darauf
anrichten.
Anmerkung Petra: 400 g Hackfleisch, 200 g TK-Mais, sonst wie oben
aufgetaut reichen für 20 Taschen, d.h. 10 Platten Blätterteig
(Euco-Blätterteig: 450 g, 6 rechteckige Platten) jeweils halbiert.
Für Kinder mit Ketchup anstelle von Tomaten-Chili-Salsa. Pro Person
3-5 Stück rechnen.
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