Tempura von Fisch und Gemüse

  250g Rotbarschfilet
  2 Möhren
  1 Brokkoli
  1 Staudensellerie
  100g Champignons
  6 Shiitakepilze
  200g Tempurateig (aus dem Asialaden)
  3tb Reiswein oder Sherry
   etwas Zitronensaft
  1 Chilischote
  1 Knoblauchzehe
   etwas frischer Ingwer
  1 geh. TL Maisstärke
  3tb Sojasauce
   Salz, Pfeffer, Zucker
   Frittierfett



Zubereitung:
Das Rotbarschfilet in 2 cm breite Streifen schneiden. Das Gemüse
putzen, Möhren in 1 cm starke Stifte schneiden, Brokkoli in Röschen
zerteilen, Sellerie in Streifen schneiden und Pilze halbieren.
Chilischote halbieren, Kerne entfernen und fein schneiden. Knoblauch
und etwas Ingwer fein hacken und mit Sojasauce, Reiswein, 1 EL Zucker,
Zitronensaft und Chili in einen Topf geben, aufkochen und mit
Maisstärke binden. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Tempurateig nach Packungsangabe mit kaltem Wasser anrühren.
Fisch und Gemüse einzeln durch den Teig ziehen und im 160 Grad heissen
Fett frittieren. Auf Kuchenkrepppapier abtropfen lassen.
Tempurafisch und -gemüse mit der Sauce zum Dippen anrichten. Gut dazu
passt auch eine süsse Chilisauce aus dem Asialaden. Mit gekochtem Reis
servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Tempura von Garnelen und Lauchzwiebeln
Die Garnelen schälen, das Schwanzsegment dran lassen und den Darm entfernen. Die Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke sc ...
Tempura von Rotbarsch auf Currysauce
Das Rotbarschfilet in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Zitronen auspressen und den Saft mit Sojasauce und Sesamöl ...
Tessiner Fasnachts-Risotto
Die Bouillon aufkochen. Schalotte fein hacken. Zusammen mit dem Reis in Butter (1) dünsten. Mit Traubensaft ablöschen. G ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Tempura von Fisch und Gemüse