Tessiner Bohnengericht
3tb Olivenöl, | ||
1 Zwiebeln (fein gehackt), evtl. mehr | ||
1 Knoblauchzehe (gepresst), | ||
800g Bohnen (grosse eventl. entzweigeschnitten), | ||
500g Tomaten (geschält, in Schnitzen), | ||
200ml Fleischbrühe, | ||
3 Zweige Bohnenkraut, | ||
Salz, | ||
Pfeffer, | ||
2tb Petersilie (fein gehackt) |
Zubereitung:
Das Öl heiss werden lassen und Zwiebeln und Knoblauch darin
andämpfen.
Bohnen und Tomaten beigeben und durchrütteln. Mit der Fleischbrühe
ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, das Bohnenkraut darüber
legen und offen ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich
aufschütteln.
Mit Petersilie bestreut servieren.
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