Tessiner Brottorte

 
Für den Rührteig:: 250g trockenes rindenloses Weißbrot,
  100g Amaretti, bittere Mandelmakronen,
  1l Milch,
  250g Sultaninen,
  50g kleingehacktes Zitronat,
  50g kleingehacktes Orangeat,
  100g kleingehackte Mandeln,
  20g Butter oder Margarine,
  100g Zucker,
  3 Eier,
  75g Edelbitterschokolade,
  1 feingeriebene unbehandelte Zitronenschale,
  1 feingemahlener Zimt,
  0.25 feingeriebene Muskatnuss,
   Backpapier oder Butter bzw.
   Margarine zum Einfetten,
   Alufolie,
 
Für die Garnitur: 50g Mandelstifte zum Aus und bestreuen.



Zubereitung:
1) Das Brot würfeln und mit den zerdrückten Amaretti in eine Schüssel
geben. Die Milch erhitzen und darüber gießen. Dann die Masse verrühren
und über Nacht zugedeckt quellen lassen.

2) Sultaninen, Orangeat, Zitronat und Mandeln dazugeben und weitere 60
Minuten ziehen lassen.

3) Den Boden der Springform befeuchten und mit Backpapier belegen oder
einfetten. Danach den Boden mit einem Teil der Mandelstifte ausstreuen.

4) Den Ofen vorheizen.

5) Für den Rührteig, die Butter oder Margarine mit Zucker und Eiern
cremig verrühren. Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und mit
der Zitronenschale und den Gewürzen darunterrühren. Dann die
Brotmasse dazugeben und alle Zutaten mit den Knethagen vermischen.

6) Den Teig in eine Springform geben und die Oberfläche glätten. Dann
die übrigen Mandelstifte darauf streuen.

7) Den Kuchen im Ofen backen, dabei die Oberfläche nach 100 Minuten
mit der Alufolie zudecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Nach dem
Backen die Torte erst nach etwa 10 Minuten vom Rand der Form lösen.

8) Die Torte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Frühestens am
folgenden Tag in sehr schmale Stücke schneiden.



:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MÜLLER
:Zusatz :
: : Backzeit
: : 150-180 Minuten
: : Einschubhöhe
: : Mitte
: : Ofentemperatur
: : 150°C
: : Zubereitung
: : 70 Minuten



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