Teufelsfleisch
750g Schweineschulter | ||
1 Zwiebel | ||
3tb Öl | ||
0.5ts Salz | ||
1tb Paprika | ||
1ts Kümmel | ||
1tb Senf | ||
1tb Tomatenmark | ||
0.375l heißes Wasser | ||
1 Sardellenfilet | ||
1ts Kapern | ||
3 Oliven | ||
1 Gewürzgurke | ||
Salz | ||
Zucker | ||
Weißwein |
Zubereitung:
Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel vierteln. Öl
erhitzen, Fleisch von allen Seiten darin braun anbraten, Zwiebel
hinzufügen und anbraten.
Salz, Paprika, Kümmel, Senf, Tomatenmark und Wasser hinzufügen
und 45 Minuten schmoren.
Sardellenfilet, Kapern und Oliven fein hacken, Gurke in Würfel
schneiden, zum Fleisch geben und mit Salz, Zucker und Wein pikant
abschmecken.
Beilage: Baguette, Kopfsalat mit Radieschen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum
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