Texas Chili

  800g Rindfleisch (a. d. Keule)
  1 Gemüsezwiebel
  2 Rote Peperoni
  6tb Öl
   Salz
   Pfeffer
  2ts Scharfes Paprikapulver
  2 Durchgepresste Knoblauchzehen
  2ts Gemahlener Kreuzkümmel
  2tb Tomatenmark
  2tb Oreganoblätter (gehackt oder 1 Tl getrockneter Oregano)
  1 Dose/n Tomaten (425 g EW)
  400ml Fleischbrühe
  1 Dose/n Kidney-Bohnen (425 g EW)
  200g Schmand
   Paprikapulver, evtl
   Oreganoblätter zum Bestreuen



Zubereitung:
1. Rindfleisch in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Gemüsezwiebel
würfeln. Peperoni einritzen, entkernen und fein hacken. Fleisch in 2
Portionen in je 2 El heissem Öl rundherum sehr scharf anbraten, mit
Salz, Pfeffer und je 1 Tl scharfem Paprikapulver würzen und
herausnehmen. 2 El Öl in den Topf geben, Peperoni, Zwiebeln und
Knoblauch darin andünsten.

2. Kreuzkümmel, Tomatenmark und 2 El Oreganoblätter kurz mitdünsten.
Fleisch, Tomaten mit Saft und Fleischbrühe zugeben, aufkochen.
Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 1 12 Std. kochen lassen.

3. Kidney-Bohnen abgiessen, zum Eintopf geben und nochmals kurz
aufkochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schmand,
evtl. Paprikapulver und Oreganoblättern servieren.

:Nährwerte
:Fett in g: 36
:Kohlenhydrate in g: 15
:kcal: 581
:kJ: 2432

:Zubereitungszeit
:110 min



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