Texas Chili
800g Rindfleisch (a. d. Keule) | ||
1 Gemüsezwiebel | ||
2 Rote Peperoni | ||
6tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2ts Scharfes Paprikapulver | ||
2 Durchgepresste Knoblauchzehen | ||
2ts Gemahlener Kreuzkümmel | ||
2tb Tomatenmark | ||
2tb Oreganoblätter (gehackt oder 1 Tl getrockneter Oregano) | ||
1 Dose/n Tomaten (425 g EW) | ||
400ml Fleischbrühe | ||
1 Dose/n Kidney-Bohnen (425 g EW) | ||
200g Schmand | ||
Paprikapulver, evtl | ||
Oreganoblätter zum Bestreuen |
Zubereitung:
1. Rindfleisch in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Gemüsezwiebel
würfeln. Peperoni einritzen, entkernen und fein hacken. Fleisch in 2
Portionen in je 2 El heissem Öl rundherum sehr scharf anbraten, mit
Salz, Pfeffer und je 1 Tl scharfem Paprikapulver würzen und
herausnehmen. 2 El Öl in den Topf geben, Peperoni, Zwiebeln und
Knoblauch darin andünsten.
2. Kreuzkümmel, Tomatenmark und 2 El Oreganoblätter kurz mitdünsten.
Fleisch, Tomaten mit Saft und Fleischbrühe zugeben, aufkochen.
Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 1 12 Std. kochen lassen.
3. Kidney-Bohnen abgiessen, zum Eintopf geben und nochmals kurz
aufkochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schmand,
evtl. Paprikapulver und Oreganoblättern servieren.
:Nährwerte
:Fett in g: 36
:Kohlenhydrate in g: 15
:kcal: 581
:kJ: 2432
:Zubereitungszeit
:110 min
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