Thai-Curry

  600g Rindfleisch (a. d. Hüfte)
  150g Zuckerschoten
   Salz
  400g Fleischtomaten
  1 Baby-Ananas
  0.5tb Kurkuma
  0.5ts Koriander
  0.5ts Kardamom
  0.5ts Nelkenpfeffer
  0.5ts Kreuzkümmel
   (alles gemahlen)
  1cn Kokosmilch (165 ml ungesüsst)
  400ml Gemüsebrühe
  4tb Zitronensaft
   Zucker
   Paprikapulver
   Sambal Oelek



Zubereitung:
1. Rindfleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben
schneiden.

2. Zuckerschoten putzen und für 1 Minute in kochen des Salzwasser
geben. Schoten in ein Sieb abgiessen und kalt abspülen.

3. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch grob
würfeln. Ananas schälen, längs achteln und quer halbieren.

4. Gewürze in einer grossen Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten bei
kleiner Hitze unter Rühren rösten. Kokosmilch und Gemüsebrühe
zugiessen und aufkochen lassen. Fleisch zufügen und 5 Minuten bei
mittlerer Hitze garen. Zuckerschoten, Ananas und Tomaten zugeben.
Alles weitere 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.

5. Thai-Curty mit Zitronensaft, Salz, Zucker, Paprikapulver und
Sambal Oelek abschmecken.

* Quelle: Freundin 7/96
** Gepostet von: OPH SCHNECKENBURGER

Erfasser: OPH

Datum: 02.06.1996

Stichworte: Fleisch, Rind, Curry, P4



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