Thailändischer Papaya-Hähnchensalat

  100g Erdnüsse
  1tb Sonnenblumenöl
  400g Hähnchenbrustfilet
   Jodsalz
   Pfeffer
  1 Knoblauchzehe
  1 Ingwerknollenstück; fisch
  1 Limette; den Saft davon
  1sm rote Chilischote
  2ts Vollrohrzucker
  2tb Sojasauce
  2tb Sesamöl
  1sm Römersalat
  0.5 Salatgurke
  1md Papaya; vollreif



Zubereitung:
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten, herausnehmen.
Sonnenblumenöl erhitzen. Hähnchenfilet darin von beiden Seiten je 8
Minuten braten, würzen, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer schälen,
hacken, im Bratfett anbraten. Limettensaft zugiessen.

Chilischoten entkernen, ganz fein hacken. mit Limettensaft, Salz,
Zucker und Sojasauce verrühren. Sesamöl mit einer Gabel
darunterschlagen.

Salat in Streifen, Gurke in Scheiben schneiden. Papaya halbieren,
entkernen, Fluchtfleisch würfeln. Filet in Scheiben schneiden und mit
den vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten. Dressing
darüberträufeln.



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