Thai-Ochensschwanzsuppe

  1.3kg Fetter Ochsenschwanz in 2,5 cm lange Stücke gehackt
  2 Tasse/n Tomaten, gehackt
  2 Lange dünne Zimtstange, 12 cm ca.
  6 Sternanis
  0.333333c Sojasauce
  2ts Koriandersamen, angeröstet, dann gemahlen
  2ts Kreuzkümmel, angeröstet, dann gemahlen
  0.5c Pflanzenöl, neutrales
  1c Schalotten, in feinen Scheiben
  1ts Roter Thai-Chili, fein gehackt oder mehr nach Belieben
  0.333333c Limonensaft
  0.25c Korianderblätter, grob gehackt
  0.25c Lauchzwiebel, fein gehackt



Zubereitung:
1. Ochsenschwanzstücke in einen Topf geben, mit Wasser knapp bedecken,
Tomaten, Zimt, Sternanis, Sojasauce, Koriander und Kreuzkümmel
dazugeben. Aufkochen lassen, dann 2 Stunden auf geringer Temperatur
simmern lassen, bis das Fleisch schön weich und zart ist.
Dabei hin und wieder umrühren und etwas kochendes Wasser nachgiessen,
damit das Fleisch immer gut bedeckt bleibt.

2. Für die Röstzwiebelgarnitur Öl in einer 20 cm Pfanne erhitzen.
Zwiebeln goldbraun rösten, ca. 10 min, dann auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

3. Sobald das Fleisch fertig ist, Chili und Limonensaft dazugeben,
abschmecken. Suppe in Schälchen füllen und mit Korianderblättern und
Lauchzwiebel garnieren. Wer mag nimmt auch von den Röstzwiebeln.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Bigos
Kategorien: Eintöpfe, Polen, Sauerkraut Menge: 8 Portionen 50 Gramm Schmalz 30 Gramm durchwac ...
Bigos
Sauerkraut gut abtropfen lassen, falls nötig, feiner schneiden. Kohl fein schneiden, mit heissem Wasser übergiessen, g ...
Bigos nach Gauner-Art
* Das Sauerkraut mit siedendem Wasser übergiessen, den eingeweichten Pilz hinzufügen, 1 Stunde kochen. Den Weisskohl h ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe