Briskeln (Schwarz-Weiß-Gebäck)

 
Teig: 125g Puderzucker
  250g Margarine oder Butter
  375g Mehl
  2 Kakao
  1 Vanillezucker
   oder abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitr



Zubereitung:
Puderzucker sieben und mit der Margarine verrühren. Das
Mehl unterkneten. Den Teig teilen. Die Hälfte davon mit dem
Kakao dunkel färben.
Hellen und dunklen Teig nicht zu dünn auf Zucker ausrollen,
daß rechteckige Teigplatten entstehen (evtl.
zurechtschneiden). Muster legen. Dafür die beiden
Teigplatten aufeinander legen und beide zusammen einrollen.
In Zucker wälzen und im Kühlschrank über Nacht ruhen
lassen. Am nächsten Tag in nicht zu dicke Scheiben
schneiden (0, 5 cm) und auf ein Backblech legen.

Oder:
Hellen und dunklen Teig in schmale Streifen (so breit wie
hoch) schneiden. jeweils einen hellen und einen dunklen
Streifen zuerst abwechselnd nebeneinander, dann
übereinander legen, so daß im Querschnitt ein Schachbrett-
Muster entsteht. Den Teigquader in Zucker wenden und über
Nacht kühl stellen. Dann in nicht zu dicke Scheiben
schneiden (0, 5 cm). Auf ein Backblech legen.

Oder: Vom dunklen Teig eine gleichmäßige Rolle formen, in
hellen Teig einrollen. Weiter wie oben.

Backzeit: 10-15 Minuten Hitze: 180° -200° C



:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jäger



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