Thüringer Rosinensauce

  100g Rosinen
  40g Butter
  40g Mehl
  0.5l Fleischbrühe
  2tb Tomatenmark
   Salz
   Pfeffer
  1tb Zitronensaft
  2ts Zucker
  1tb Mandeln; gehackt



Zubereitung:
Rosinen in wenig Wasser weich kochen, Butter und Mehl braun rösten,
mit Fleischbrühe ablöschen, Tomatenmark hineinrühren. Die Sauce 10
Minuten kräftig durchkochen, dann die Rosinen hineingeben, würzen und
zuletzt die feingehackten Mandeln hinzufügen.
Thüringer Rosinensauce wird zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu
gekochter Rinder- oder Kalbszunge gereicht.



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