Thüringer Sauerkrautsuppe
300g Sauerkraut | ||
1 Zwiebel | ||
2tb Schweineschmalz | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2 Wacholderbeeren | ||
0.5 Lorbeerblatt | ||
0.5ts Kümmel | ||
1l Fleischbrühe | ||
1 Kartoffel, roh | ||
3tb Saure Sahne |
Zubereitung:
Sauerkraut fein schneiden, mit der geschnittenen Zwiebel in Schmalz
andünsten, Gewürze dazugeben, Brühe auffüllen und das Kraut bei
schwacher Hitze garen. Wenn das Kraut fast fertig ist, Kartoffel an die
Suppe reiben, kräftig durchkochen. Die Sauerkrautsuppe mit Sahne
verfeinern.
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