Thymian-Champignons
3 FrA¼hlingszwiebeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
3 Zweige Frischer Thymian | ||
0.125l GemA¼sebrA¼he | ||
6tb Trockener WeiAYwein (ersatzweise GemA¼se | ||
1tb Scharloottenessig | ||
Salz, Pfeffer | ||
400g Kleine braune Champignons | ||
4tb Natives OlivenA#l extra |
Zubereitung:
Zwiebeln putzen, waschen und in mundgerechte StA¼cke schneiden.
Knoblauch schA#len, in feinen Scheibchen schneiden. Thymian waschen,
die BlA#ttchen abstreifen. BrA¼he, Wein und Essig in einem Topf zum
Kochen bringen. Knoblauch und Thymian zufA¼gen, mit Salz und Pfeffer
krA#ftig abschmecken, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kA#cheln
lassen. Pilze putzen und 4 Minuten im heiAYen Sud auf der
abgeschalteten Kochplatte ziehen lassen. Zwiebeln dazugeben, 1 weitere
Minute mitziehen lassen. Pilze im Sud abkA¼hlen lassen. Pilze und Sud
in eine SchA¼ssel fA¼llen, mit A#l begieAYen. Zugedeckt im KA¼hlschrank
2 Stunden ziehen lassen.
NA#hrwert pro Person:
ohne BE-Anrechnung
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Kabeljau auf der Haut gebraten mit Bohnenkernen
Die weissen Bohnen und das Bouquet Garni mit Wasser bedeckt langsam gar köcheln, pfeffern. Im Fond Beiseite stellen ...
Kabeljau auf Gemüse
Den Fisch waschen, abtrocknen und mit Zitrone beträufeln. Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Fenchel putzen und klein ...
Kabeljau auf Gemüsebett
1) Fisch waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, etwas ziehen lassen. 2) In der Zwischenzeit Zwiebeln ...
Die weissen Bohnen und das Bouquet Garni mit Wasser bedeckt langsam gar köcheln, pfeffern. Im Fond Beiseite stellen ...
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