Tiger Cakes (Englisches Teegebäck)

 
TEIG: 85g Butter; od.Margarine
  15g Zucker
  115g Mehl
   Mehl; zum Ausrollen
   Margarine; zum Einfetten.
 
FÃœLLUNG: 85g Butter
  115g Puderzucker
  1ts Instant-Kaffeepulver; (Espresso-Pulver geht auch)
 
AUSSERDEM: 50g Walnuskerne; gehackt
 
KARAMEL-GUSS: 60g Zucker
  15ml Wasser



Zubereitung:
Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Mehl
unterkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsplatte 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas
runde Formen von 5 cm Durchmesser ausstechen. auf ein gefettetes
Backblech legen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene
schieben. Backzeit: 10 Minuten Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3
oder 1/3 grosse Flamme.

Plätzchen auf einem Kuchendraht auskühlen lassen. Für die Füllung
Butter und den gesiebten Puderzucker schaumig rühren. Kaffeepulver
unterziehen. Jedes Plätzchen mit der Creme bestreichen. Jetzt je 2
Plätzchen aufeinandersetzen. Mit der bestrichenen Oberseite in die
gehackten Walnusskerne tauchen. Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er
braun und dickflüssig wird. Mit Wasser ablöschen. Auf jedes
Plätzchen einen Tropfen Karamel geben.

Arbeitszeit: 30 Minuten Etwa 175 Kalorien / 733 Joule



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