Timmi & Tirami-Su

  5 Eigelb
  5 Eiweiss
  100g Zucker
  50g Puderzucker
  1 Becher Sahne (200g)
  500g Mascarpone
  80ml Amaretto
  40ml Cognac
  500g Löffelbisquitt 35 Stck.
  3tb Kakao
  5 Tasse/n Espresso



Zubereitung:
Zubereitung: Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Eiweiss
ebenfalls schaumig schlagen mit de Puderzucker, Sahne steif schlagen,
Mascarpone mit 2 Schnapsglas Amaretto und 1 Schnapsglas Cognac
verrühren. Dann Eigelbmasse, Eischnee Schlagsahne und Mascarpone
leicht unterheben, nicht zu stark rühren. Espresso (gut warm) mit 2
Schnapsgläser Amaretto und 1 Schnapsglas Cognac vermischen. Die
Löffelbisquitt Deckel vom Bräter schichten, immer abwechselnd.

Zum Schluss mit Kakao durch ein Sieb bestreuen.

Anm. Erfasser: Eier bitte ganz frisch. Statt Kakopulver, besser
geriebene Schokolade.



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