Tintenfischsalat mit Limonendressing
300g Sepia | ||
2 Limonen, unbehandelt | ||
60g Puderzucker | ||
1 geh. TL Instant-Bio-Gemüsebrühe | ||
400ml Olivenöl, kalt gepresst, ca | ||
2 Schalotten, fein geschnitten | ||
1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten | ||
1tb schwarze Oliven, gehackt | ||
3 Staudensellerie, in kleine Würfel geschnitten | ||
2 Fleischtomaten, entkernt und gewürfelt | ||
1bn Basilikum, fein geschnitten | ||
Salz, Pfeffer | ||
Olivenöl |
Zubereitung:
Falls noch nicht vom Fischhändler gemacht, Sepia küchenfertig
vorbereiten und in Salzwasser mindestens eine Stunde lang weich kochen.
Von einer Limone die Schale abreiben und den Saft der beiden Limonen
ausdrücken. Saft mit Abrieb, Puderzucker, Instant-Gemüsebrühe,
Pfeffer und etwas Salz in einen Rührbecher geben und mit dem
Handrührgerät gut vermischen. Das Öl unter Rühren nach und nach
zugeben.
Gekochten Sepia in nicht zu grosse Stücke schneiden, mit Salz und
Pfeffer würzen und in Olivenöl kross braten. Aus der Pfanne nehmen
und zur Seite stellen.
Dann in der Pfanne Schalotten und Knoblauch anschwitzen, Oliven und
Sellerie zugeben. Zuletzt Tomatenwürfel, Sepia und Basilikum
untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Tintenfischsalat auf Tellern anrichten und mit Limonendressing
beträufeln.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Roter Heringsalat
Heringe säubern entgräten und halbieren. Anschliessend waschen. Danach in frischem Wasser einen Tag stehen lassen. Am ...
Roter Heringssalat
Saure Gurken, Rote Beete und Hering, das überlebt kein Kater, jedenfalls kein kleiner. Gegen den grossen Kater hingegen ...
Roter Heringssalat
1. Salatgurke streifig schälen, halbieren, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Cornichons und Heringe in Scheiben s ...
Heringe säubern entgräten und halbieren. Anschliessend waschen. Danach in frischem Wasser einen Tag stehen lassen. Am ...
Roter Heringssalat
Saure Gurken, Rote Beete und Hering, das überlebt kein Kater, jedenfalls kein kleiner. Gegen den grossen Kater hingegen ...
Roter Heringssalat
1. Salatgurke streifig schälen, halbieren, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Cornichons und Heringe in Scheiben s ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe