Tiramisu
500g Mascarpone | ||
125ml Espresso | ||
4 Eigelb | ||
2 Eiweiß | ||
100g Puderzucker | ||
20ml Amaretto | ||
200g Löffelbiskuits, evt. mehr | ||
3tb Kakaopulver |
Zubereitung:
Löffelbiskuits ausbreiten, mit Espresso bestreichen, bis sie
vollgesogen, aber nicht schwammig sind. Eigelb, Puderzucker und
Amaretto zu einer dicklichen Creme schlagen. Mascarpone und Eimasse
vermischen. Steifgeschlagenes Eiweiss unter die Mascarpone-Creme heben.
Creme und Biskuits in Lagen schichten: zuerst Biskuits in eine flache
Schale, darauf Creme geben, dann wieder Biskuits, zuletzt Creme. 2-4
Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren dick mit Kakao
bestäuben.
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