Tiramisu-Türmchen

  4ts Espresso-Instantpulver (für ca. 100 ml)
  150g Mascarpone
  1tb Puderzucker
  3tb Kaffeelikör
  100g Sahne
  1pk Bourbon-Vanillezucker
  16 Löffelbiskuits
  4ts Kakaopulver
  1 Riegel weiße Schokolade
  100g Himbeeren



Zubereitung:
Espressopulver mit 100 ml heissem Wasser übergiessen, abkühlen
lassen.
Mascarpone, Puderzucker und den Kaffeelikör verrühren. Sahne und
Vanillezucker mit dem Schneebesen des elektrischen Handrührers steif
schlagen. Sahne unter die Mascarponecreme heben, abgedeckt kalt
stellen. Löffelbiskuits mit kaltem Espresso beträufeln.

Backofengrill vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 1 EL Butter ausfetten.
Schinkenscheiben längs halbieren und jeweils 2 Spargelstangen damit
einwickeln. Spargelröllchen in die Form legen.
Parmesan reiben und darüber streuen. Restliche Butter (2 EL) in
Flöckchen darauf verteilen. Spargelstangen unter dem Grill 4 bis 5
Minuten überbacken, bis sich der Käse goldgelb verfärbt. Inzwischen
Kirschtomaten waschen und halbieren. Spargelstangen mit grob gemahlenem
Pfeffer bestreuen, mit Basilikumblättchen und Kirschtomaten anrichten
und servieren.

Menüvorschlag Meeresfrüchte-Menü : Vorspeise: Salat mit
Räucherlachs und Kapern-Vinaigrette : Hauptgang: Spaghetti mit
Asia-Pesto und Cocktailgarnelen : Dessert: Tiramisu-Türmchen



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