Tiroler Weinnudeln
500ml Milch | ||
200g Grieß | ||
Salz | ||
20g Butter | ||
1tb Zucker | ||
3 Eier | ||
Brösel | ||
Schmalz zum Backen | ||
GLÃœHWEIN: | 250ml Wasser | |
500ml Rotwein | ||
100g Zucker | ||
Zitronenschale | ||
2 Gewürznelken | ||
1Sk Zimtrinde |
Zubereitung:
30 Minuten, einfach Die Milch leicht salzen und aufkochen, danach
Butter und den Zucker einrühren. Den Griess einrieseln lassen, unter
ständigem Rühren dick einkochen und etwas ziehen lassen. Mit einem Ei
vermengen. Masse auf ein Brett geben und eine Rolle formen. Von der
Rolle kleine Stücke abschneiden und diese zu fingerdicken Nudeln
formen.
Eier verquirlen. Nudeln durch Ei ziehen, danach in den Bröseln
wälzen. Die panierten Nudeln in heissem Schmalz goldgelb backen.
Alle Zutaten für den Glühwein gemeinsam aufkochen, über die Nudeln
giessen und servieren.
Getränk:
Rheinriesling Kabinett 2003, Winzerhof Haiderer, frischer Weisswein
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