Tiroler Weinnudeln

  500ml Milch
  200g Grieß
   Salz
  20g Butter
  1tb Zucker
  3 Eier
   Brösel
   Schmalz zum Backen
 
GLÃœHWEIN: 250ml Wasser
  500ml Rotwein
  100g Zucker
   Zitronenschale
  2 Gewürznelken
  1Sk Zimtrinde



Zubereitung:
30 Minuten, einfach Die Milch leicht salzen und aufkochen, danach
Butter und den Zucker einrühren. Den Griess einrieseln lassen, unter
ständigem Rühren dick einkochen und etwas ziehen lassen. Mit einem Ei
vermengen. Masse auf ein Brett geben und eine Rolle formen. Von der
Rolle kleine Stücke abschneiden und diese zu fingerdicken Nudeln
formen.

Eier verquirlen. Nudeln durch Ei ziehen, danach in den Bröseln
wälzen. Die panierten Nudeln in heissem Schmalz goldgelb backen.

Alle Zutaten für den Glühwein gemeinsam aufkochen, über die Nudeln
giessen und servieren.

Getränk:

Rheinriesling Kabinett 2003, Winzerhof Haiderer, frischer Weisswein



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