Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut
1 Zwiebel | ||
2tb Öl | ||
1kg Sauerkraut | ||
1 Lorbeerblatt | ||
5 Wacholderbeeren | ||
0.5ts Kümmel | ||
500g Räuchertofu | ||
Räuchersalz, Pfeffer | ||
1 Kartoffel |
Zubereitung:
Die Zwiebel kleinschneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die
Zwiebel darin anbraten. Das Sauerkraut zusammen mit dem Lorbeerblatt,
den Wacholderbeeren und dem Kümmel zugeben und 15 Minuten bei
mittlerer Hitze köcheln lassen (bei Bedarf Wasser zugiessen).
Inzwischen den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit
Räuchersalz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in eine Pfanne
geben und die Tofuscheiben bei mässiger Hitze auf beide Seiten
anbraten. Kartoffeln schälen, fein reiben, in das Sauerkraut rühren
und kurz aufkochen lassen. Die Tofustücke auf das fertige Kraut legen.
Beilage: Kartoffeln oder Hirse.
Zubereitung ca. 25 Minuten
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