Tofu nach Stroganoff-Art

  500g Tofu in Stäbchengeschnitten
  4tb Maiskeimöl
  1lg Zwiebel fein gehackt
  2 Knoblauchzehen gepresst
   Paprika
  0.5 Gemüsepaprika rot inStreifen geschnitten
  10g Getrocknete Pilze
   nach Vorschrift eingeweicht
  2dl Rotwein
  2ts Gemüsebouillongranulat
  1lg Salzgurke in 'julienne'
  1.5dl Sauerrahm
  1ts Vollrohrzucker
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Tofustäbchen leicht salzen und pfeffern und in Öl kurz braten.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl weich dünsten. Wenig Paprikapulver
darüberstreuen, dann die Peperonistreifchen und die eingeweichten
Pilze beigeben und kurz mitdünsten.
Mit Rotwein ablöschen. Gemüsebouillon beigeben und offen ca. 10 Min.
leise köcheln lassen (bzw. bis die Pilze weich sind).
Salzgurkenstreifchen, Sauerrahm und Zucker beigeben und mit Salz und
Pfeffer sowie - nach Belieben - evtl. noch etwas Paprika rassig
abschmecken.
Tofustreifen in dieser Sauce kurz aufwärmen und servieren.
Für dieses Gericht eignet sich auch tiefgefrorener Tofu. In diesem
Fall den Tofu auftauen lassen und ganz sorgfältig etwas ausdrücken.
Servierbeispiel: mit Pilze-Buchweizenkascha und marinierter Kohlsalat.

Menge: 4

** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene
Date: Sun, 06 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen

Erfasser: Rene

Datum: 04.04.1994

Stichworte: Getreide, Tofu, Fido



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