Tofu Stroganoff

  4sm Zucchini
  300g Tofu
  200g Champignons
  1 mittelgrosse Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
   Cayennepfeffer
   schwarzen Pfeffer
   Estragon
  0.5c Sojasosse
  0.5 Becher Sahne
  1 Becher Sauerrahm
   Weisswein



Zubereitung:
Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Tofu würfeln
(ca. 2cm x 2cm), Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel
fein hacken und Knoblauchzehe pressen.

Tofuwürfel in der Pfanne mit Öl goldbraun anbraten und mit Sojasosse
ablöschen. Im Topf Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Zucchini hinzugeben
und 3-5 min. köcheln. Pilze hinzufügen. Weiswein mit 1 Prise
Cayennepfeffer, 1 Prise schw. Pfeffer, 1 Tl. Estragon einrühren. Dann
Tofuwürfel, Sahne und Sauerrahm hinzugeben und mit Gemüsebrühe oder Salz
abschmecken. Auf Bandnudeln, Reis oder Kartoffeln servieren.

Wohl bekomm's!

** From: rainer_hofmann%fr@zermaus.zer.sub.org
Date: Wed, 06 May 1993 09:28:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Rainer

Datum: 24.06.1993

Stichworte: ZER, Tofu, Vegetarisch, Zucchini



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