Tofucreme mit Früchten

  400g Tofu Natur
  200ml Soja-Drink
  2 Nektarinen oder Pfirsiche
  7tb Ahornsirup
  500g frische Früchte nach Wahl



Zubereitung:
Den Tofu mit dem Soja-Drink (hiess früher Soja-Milch) zusammen
pürieren. Die Nektarinen oder Pfirsiche kurz in heissem Wasser
blanchieren, enthäuten und den Kern entfernen. Die Nektarinen oder
Pfirsiche zur Tofucreme geben und mit pürieren. Zum Schluss mit
Ahornsirup abschmecken und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren das
Obst in feine Scheibchen schneiden und abwechselnd mit der Creme in
Gläser schichten. mit Zitronenmelisse garnieren.



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