Tofu-Geschnetzeltes
250g Tofu | ||
Marinade: | 0.5l Wasser | |
1 Knoblauchzehe gehackt | ||
Gewürze nach Belieben, z.B. LorbeerRosmarinPfefferPaprikaKräutersalzSojasauce | ||
3tb Öl | ||
1tb (oder 2) Mehl | ||
1 Zwiebel gehackt | ||
0.125l Weisswein |
Zubereitung:
Tofu in Blättchen schneiden. Zutaten für die Marinade erhitzen, den Tofu
beigeben und 15 Minuten ziehen lassen.
Anschliessend ca. 4 Stunden stehen lassen.
Den marinierten, abgetropften Tofu in Mehl wenden und in Öl braten bis er
fest ist und braune Ränder hat. Aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel im restlichen Öl dünsten, mit Weisswein ablöschen und
einköcheln lassen. Knapp die Hälfte der Marinade und den Tofu beifügen,
nachwürzen, zugedeckt schmoren lassen. Je länger der Tofu schmort desto
fester wird er. Nach Belieben mit Sahne verfeinern.
Erfasser:
Datum: 31.03.1995
Stichworte: Fleischlos, P2
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