Tofu-Pfirsich-Sandwich
2 Pfirsiche | ||
4 Scheib. Vollkorntoast (getoastet) | ||
4 Scheib. Vollkornbrot kernig, dunkel | ||
4tb Remouladensauce oder Salatcreme | ||
2tb Kapern | ||
150g Tofuaufschnitt | ||
4 Salatblätter | ||
Weißer Pfeffer (grob gemahlen) | ||
Hefewürze |
Zubereitung:
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen und enthäuten. Halbieren,
entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Remouladensauce oder Salatcreme mit Kapern verrühren und die
Vollkornbrote damit bestreichen. Die Salatblatter auf das Brot legen,
abwechselnd Tofuaufschnitt und Pfirsichscheiben darauf verteilen, mit
Pfeffer und Hefewurze bestreuen. Vollkorntoasts auflegen. Sandwiches
halbieren und jeweils 2 Hälften servieren.
Fettspar-Tipp: Statt Remouladensauce saure Sahne mit etwas Kräutersalz
verwenden.
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