Tom Kah Gai

  5 cm Galgant
  500ml Kokosmilch
  250ml Hühnerbrühe
  600g Hühnerbrustfilets
  2ts Rote Chillies, feingehackt
  2tb Fischsauce
  1ts Brauner Zucker



Zubereitung:
1. Den Galgant putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der
Kokosmilch und der Brühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und
10 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.

2. Das Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden, mit den Chillies in
den Topf geben, 8 Minuten köcheln lassen.

3. Mit der Fischsauce und dem Zucker abschmecken.

Mit dem Koriander garnieren und sofort servieren.



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