Tomaten Chutney
500g Tomaten kleingeschnitten | ||
0.5 Tasse/n Zucker | ||
4 Aprikosen getrocknet (in Würfel geschnitten 1 cm) | ||
10g Ingwer (in feine Streifen geschnitten) | ||
2 Knoblauchzehen (Paste) | ||
2 Grüne Peperoni ganz | ||
2 Getrocknete rote Chilli | ||
0.5ts Panch Puran | ||
1ts Salz | ||
2tb Öl |
Zubereitung:
Das Öl in einem schweren Topf erhitzen und Panch Puran zugeben, kurz
braten, danach Chilli hinzugeben und ebenso kurz braten. Dann Ingwer
und Knoblauch zugeben, ein paar Sekunden rühren; Tomaten, Salz und
Zucker dazugeben und alles vermischen. Langsam kochen lassen bis das
Chutney anfängt dick zu werden. Das dauert ca. 15 - 20 Minuten. Die
Aprikosen und die grünen Peperoni zugeben und 10 -15 Minuten langsam
weiterkochen lassen bis das Chutney durchsichtiger ist. Das Chutney auf
Raumtemperatur abkühlen lassen und dann zu Speisen servieren.
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