Tomaten mit Käsesoufflé

  125g Butter
  125g Mehl
  2 Eier
  0.125l Milch
  100g Emmentaler
  3 Eiweis
  1 Schuß Weißwein
   Tomaten



Zubereitung:
Tomaten überbrühen, abziehen, Kappen abschneiden und die Kappen würfeln.
Zutaten zu einem Teig verrühren und Eischnee unterheben. In Tomaten spritzen
und im Backofen auf gefettetem Backpapier 15 Minuten bei 180° backen.
1 Becher Sahne auf die Hälfte einkochen lassen, gewürfelte Kappen
hinzufügen und abschmecken.
Tomaten in die Soße setzen und warm servieren.



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