Ammerländer Käsesalat
| 2tb Scharfer Senf | ||
| 50ml Geflügel- oder Gemüsebrühe | ||
| 50ml Sherryessig oder Obstessig | ||
| 200ml Kaltgepresstes Rapsöl | ||
| Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle | ||
| 8 Radieschen | ||
| 4tb Haselnüsse, leicht angeröstet | ||
| 2bn Rucola | ||
| 400g Schnittkäse in Scheiben |
Zubereitung:
Aus Senf, Brühe, Essig und Rapsöl mit Salz und Pfeffer eine
Vinaigrette rühren. Mit den Radieschen, den Haselnüssen und dem
Rucola mischen. Die Käsescheiben mit den Fingern leicht zerzupfen und
locker mit unter den Salat mischen.
Tipp:
Dazu passt natürlich ein schönes Bauernbrot. Ein Weizenmischbrot mit
einem kleinen Quarkanteil ist besonders locker und mild-aromatisch.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
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