Tomaten-Brotsalat mit Chorizo
1 Ciabatta (ca. 270 Gramm) | ||
1 Knoblauchzehe | ||
100g Chorizo (geschnitten) | ||
0.5pk TK-Frühlingskräuter | ||
8tb Olivenöl | ||
4 Reife Tomaten | ||
Salz, Zucker | ||
1 Zwiebel | ||
4tb Balsamico | ||
Pfeffer | ||
GARNITUR: | 100g Parmesankäse | |
12 Basilikumblätter |
Zubereitung:
Ciabatta halbieren und in dünne Scheiben schneiden und in 4 EL
Olivenöl goldbraun braten. Tomaten vom Strunk befreien und in ca. 1 cm
grosse Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Chorizo in Streifen schneiden, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch vermengen
und mit Frühlingskräutern, Balsamico, Zucker und Salz abschmecken und
4 EL Olivenöl hinzugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vorm Servieren die Brotchips unterheben und schnell essen.
Als Garnitur Parmesanspäne und Basilikumblätter.
Dazu: Gazpacho
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