Tomaten-Chutney

  1 Zwiebel, fein geschnitten
  1 geh. TL Zucker
  1tb Olivenöl
  500g frische Tomaten
  1 geh. TL grüne Pfefferkörner, fein gehackt
  1 geh. TL Balsamicoessig
   Salz, Cayennepfeffer



Zubereitung:
Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln. In einer Pfanne mit
Olivenöl die Zwiebelwürfelchen mit Zucker anschwitzen. Tomaten
zufügen und im offenen Topf 10 Minuten einkochen. Die Pfefferkörner
zugeben und mit Balsamico, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Kalt oder lauwarm servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
05/30/index.html



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