Tomaten-Eintopf mit Tortellini
| 400g Rosenkohl (ersatzweise TK) | ||
| 0.25kg Tomaten, geschält aus der Dose | ||
| 400g Möhren | ||
| 1 Gemüsezwiebel | ||
| 2tb Olivenöl | ||
| Salz | ||
| 1tb (-2) brauner Zucker | ||
| 1.5l Tomatensaft | ||
| 1sm Zweig Rosmarin | ||
| 2 (-4) Stiele Thymian oder 1 Tl. getrockneter Thymian | ||
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 1 Pk. Frische Tortellini mit Hackfleischfüllung ausder Kühltruhe (250 g),ersatzweise trockene ausder Tüte) | ||
| 100g Schafskäse |
Zubereitung:
Rosenkohl putzen und evtl. halbieren. Tomaten mit einem Kochlöffel in
der Flüssigkeit zerdrücken. Möhren schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. In einen grossen Topf geben und
im heissen Öl glasig dünsten und mit Salz und Zucker bestreuen.
Tomatensaft, Rosmarin, Thymian und Pfeffer zufügen und einmal aufkochen.
Rosenkohl und Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
Tortellini und Tomaten mit der Flüssigkeit zufügen und 10 Minuten bei
kleiner Hitze weitergaren (trockene Tortellini nach Packungsanweisung
vorkochen).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Schafskäse bestreuen.
Pro Portion ca. 470 Kalorien.
Aus: BRIGITTE
** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24)
vom 12.06.1994
Erfasser: Viviane
Datum: 01.08.1994
Stichworte: Eintopf
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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