Broccoli-Risotto

  1 kl. Zwiebel
  0.5 Knoblauchzehe
  1tb Olivenöl
  150g Risottoreis (z. B. Arborio)
  250g Broccoli
  600ml Hühnerbrühe (Instant)
  75ml Sahne
  50g Sbrinz, frisch geriebener, (oder anderer Käse)
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch sehr feinwürflig schneiden, in Olivenöl auf 2
oder Automatik-Kochplatte 4-5 hellgelb dünsten. Den gewaschenen und
wieder gut getrockneten Reis dazugeben, kurz mit andünsten.
Gewaschenen Broccoli in kleine Röschen und Stücke schneiden, zum Reis
geben. Nach und nach Brühe angiessen, den Risotto unter öfterem
Rühren ca. 15 Minuten al dente (noch mit Biss) garen. Sahne und
geriebenen Käse unter den Reis ziehen, mit Salz und reichlich frisch
gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen. Heiss servieren.

Eine einfache Mahlzeit, evtl. Salat dazu essen oder "Kurzgebratenes"
dazu servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
: : 1205 kcal
: : 5047 kJoule
:Eiweiß : 35 Gramm
:Fett : 53 Gramm
:Kohlenhydrate : 139 Gramm



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