Tomatenketchup
2.5kg Tomaten | ||
500g Zwiebeln | ||
75g rote Pepperoni (ca. 5 Stück) | ||
0.25l Essig | ||
3ts Salz | ||
1tb kleingehackter Knoblauch | ||
10g ger. Meerrettich | ||
1tb Thymian | ||
2tb Oregano | ||
2tb Basilikum | ||
50g Zucker (oder je nach | ||
Geschmack etwas mehr) |
Zubereitung:
Tomaten, Zwiebeln und Pepperoni in den Mixer geben und kleinhacken.
Essig, Salz und kleingehackte Knoblauchzehen zu der Masse in einen Topf
geben und auf die gewünschte Dicke einkochen lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und noch etwas kochen lassen. Den
Ketschup randvoll in heiss ausgespülte Schraubverschlussflaschen
füllen.
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