Tomatenmark (Konserve)

  5kg Tomaten; geviertelt
  500g Zwiebeln; geachtelt
  5 Knoblauchzehen; halbiert
  3 Lorbeerblätter
  3 Thymianzweige
  3 Rosmarinzweige
  15 Basilikumblätter
  1ts Salz
  0.25ts Pfeffer
   Olivenöl; zum Auffüllen



Zubereitung:
Alles - ausser Olivenöl - zusammen aufkochen. Abgedeckt 40 bis 50
Minuten kochen lassen.

Durch einen Sieb drücken. Nochmals erhitzen und siedend heiss in
sterile Flaschen abfüllen, bis 4 cm unter den Flaschenrand. Mit
Olivenöl auffüllen und verschliessen.

Lässt sich 6 bis 7 Monate aufbewahren.



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