Tomatenmarmelade

  2 grüne Chilischoten
  500g Tomaten (oder Tomaten aus der Dose 400 g EW)
  75g brauner Zucker
  2tb Tomatenmark
  5tb Rotweinessig
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Vox ? Schmeckt nicht, gibt's nicht 2005-03-03
   Tim Mälzer, erfasst von Michael Braun



Zubereitung:
Den braunen Zucker in einer Pfanne erhitzen und hellbraun
karamellisieren lassen. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen
und fein hacken. Chili dazugeben, Tomatenmark dazugeben und sofort mit
dem Essig ablöschen.

Die Tomaten halbieren, die Kerne herausdrücken und die Tomaten hacken.

Kurz kochen lassen und die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer
würzen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 12-15 Minuten kochen.



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